Croquetas de queso y calabacín

¿Te encantan las croquetas? Entonces no puedes dejar de probar esta receta, esta vez las prepararemos de queso y calabacín: se hacen rápido, en menos de 20 minutos y no te puede ni imaginar lo ricas que están. Además, son muy fáciles de preparar, incluso si no llevas mucho tiempo de cocinillas...
 
Ingredientes (para 4 personas):
-40 gr de harina
-200 ml de leche
-40 gr de mantequilla
-150 gramos de queso gruyere
-1 calabacín
-1 ajo
-100 gr de pan rallado
-1 huevo
-Albahaca
-Pimienta al gusto 
-Aceite y sal

Elaboración:
Lava, retira la punta y con ayuda de la picadora manual corta el calabacín. Con el pelador de ajo, pela el ajo y pícalo. En una sartén, calienta la mantequilla y sofríe ambos un par de minutos. Añade la harina y dórala ligeramente durante 1 minuto. Vierte la leche caliente y no dejes de remover hasta que haya espesado.
Vierte la preparación en una fuente y deja que enfríe un poco. Agrega el queso cortado en daditos, unas hojitas de albahaca lavada y picada y salpimienta, remueve y extiende bien la masa. Déjala reposar durante 4 horas en la nevera.
Con ayuda del kit para preparar croquetas, ve haciendo las croquetas, pásalas por el huevo batido y el pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Elimina el exceso de aceite y sírvelas.