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Sepia al ajillo

3/3/2024
¡Explorando el sabor del Mar Mediterráneo: Sepia al Ajillo!
Sumérgete en el maravilloso mundo de la cocina mediterránea con nuestra receta de sepia al ajillo. En este blog, te guiaremos a través de los pasos para preparar este plato clásico que destaca por su sabor fresco y aromático.
La sepia, con su textura tierna y su sabor suave a mar, se combina perfectamente con el toque picante del ajo y la guindilla en esta receta. El resultado es un plato lleno de carácter y profundidad, que evoca los cálidos días junto al mar y las comidas compartidas con amigos y familiares.
Con ingredientes simples y pasos sencillos, esta receta de sepia al ajillo es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena entre semana rápida o una comida especial para deleitar a tus invitados.
Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo crear un plato lleno de sabor y tradición del Mediterráneo en la comodidad de tu propia cocina. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con cada bocado de esta deliciosa sepia al ajillo!

Ingredientes:
  • 2 sepias medianas
  • 4 ajos
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Sal
Elaboración:
  1. Comenzamos asegurándonos de limpiar adecuadamente la sepia. Una vez limpia, la secamos bien con papel absorbente.
  2. En una sartén con un poco de aceite, añadimos la sepia y la cocinamos hasta que suelte parte de su agua. Cuando esto suceda, retiramos la sepia de la sartén y la escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido.
  3. Preparamos un majado con los ajos y el perejil fresco (un puñado). Una vez machacados en el mortero, agregamos un chorrito de vino blanco y mezclamos bien.
  4. En otra sartén limpia, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la sepia nuevamente. Cocinamos a fuego alto para dorarla bien por ambos lados.
  5. Cuando la sepia esté dorada, incorporamos el majado de ajo y perejil, asegurándonos de mezclarlo uniformemente. Dejamos que el alcohol del vino se evapore y los sabores se integren, aproximadamente durante 1 minuto y medio. Probamos y ajustamos la sal si es necesario.
 
¡Y listo para disfrutar!